Menu PRÉMICES… 45€
Céleri brulé parfumé au café, foie gras
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Saint Jacques rôties, blanc de poireaux confit aux agrumes et citron noir d’Iran
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Veau Français maturé, pomme Anna à la truffe, sauce mousseuse au Cognac
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Possibilité Sélection de Fromages « Supplément 10€ »
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La Soupe au Chocolat “Jivara”
Ou
Clémentine rôtie, Madeleine noisette « Azélia »
Menu Dégustation… 60€
Céleri brulé parfumé au café, foie gras
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Tartelette betterave, esturgeon fumé et Caviar de Neuvic « Baeri »
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Saint Jacques rôties, blanc de poireaux confit aux agrumes et citron noir d’Iran
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Veau Français maturé, pomme Anna à la truffe, sauce mousseuse au Cognac
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Possibilité sélection de fromages
supplément 10€
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Soufflé Grand Marnier
Accord mets et vins
Sélection des meilleurs accords mets-vins par Cécile, Maître Sommelier, selon votre menu.